沈陽(yáng)廚具廠(chǎng)家愛(ài)為您講解消毒柜使用的注意事項：

1.氣密性：從燃氣入口到燃氣閥門(mén)在4.2kPa壓力下，泄漏量≤0.07L/h。

2.熱效率：臺式灶：≥55%，嵌入式灶：≥50%

3.一氧化碳（CO）含量：≤0.05%（理論空氣系數=1）

4.進(jìn)風(fēng)方式：有上進(jìn)風(fēng)、下進(jìn)風(fēng)、全進(jìn)風(fēng)等

5.熄火保護：新國標（GB16410-2007）規定，所有灶具都要加裝熄火保護裝置。　　

1、消毒柜要"干用"

采用加熱消毒的消毒柜是通過(guò)紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線(xiàn)加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴著(zhù)水就放進(jìn)消毒柜，其內部的各個(gè)電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發(fā)熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

2、消毒柜要常通電

消毒柜是可代替普通碗柜，并起到避免潔凈碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說(shuō)消毒碗柜的密封性比較好，但是如果里面的紅外管長(cháng)期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著(zhù)在餐具上的霉菌照樣會(huì )滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒柜內又不經(jīng)常通電，這樣會(huì )導致電器元件及金屬表面受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。消毒碗柜最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開(kāi)一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長(cháng)其使用壽命。應將餐具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。

3、餐具材料要選擇

消毒柜并非是能消滅"千毒萬(wàn)毒"的"神柜"，并不是所有的東西放進(jìn)去都能夠消毒，包括部分餐具在內的東西，都是不適合用消毒柜消毒的。不同類(lèi)型的餐具應該分別消毒，即將不耐高溫的餐具放進(jìn)低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。 一般來(lái)說(shuō)，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。一些花花綠綠的盤(pán)子不宜放入消毒柜中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顏料含有鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒柜在工作狀態(tài)下，內部溫度可高達200攝氏度。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩色瓷器里放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因為其中含有化學(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩定狀態(tài)，而在高溫下可能會(huì )釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。

4、位置擺放要科學(xué)

消毒柜應放置在干燥通風(fēng)處，離墻不宜小于30厘米。消毒期間非必要時(shí)，請勿開(kāi)門(mén)，以免影響效果。消毒結束后，如過(guò)十分鐘再取用的話(huà)，效果更好。

消毒過(guò)程中除非必需，否則不要打開(kāi)柜門(mén)，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒柜，消毒結束后，柜內溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開(kāi)柜取物。 每次消毒完畢，都要及時(shí)關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )