沈陽(yáng)廚具有兩種分類(lèi)方法

1、根據使用場(chǎng)合，可分為商用廚具和家用廚具。

商用廚具適用于大型廚房設備，例如酒店和餐館

家用廚具通常用于家庭。

2、根據目的，可以分為以下五類(lèi)。

第一類(lèi)是存儲用具，分為食品存儲和用具存儲。 食品儲藏分為冷藏儲藏和非冷藏儲藏。 冷藏是通過(guò)廚房的冰箱和冰柜實(shí)現的。 用具的存放是為了提供餐具，炊具，用具等的存放空間。存放用具通過(guò)各種底柜，吊柜，轉角柜，多功能裝飾柜等完成。

第二類(lèi)是洗滌用具，包括冷熱水供應系統，排水設備，洗臉盆，櫥柜等。洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾應配備垃圾桶或衛生桶等。應提供消毒柜和食物垃圾粉碎機。

第三類(lèi)是調理用具，主要包括調理臺面，整理，切菜，配料，制備工具和用具。 隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食品切割機，榨汁機和家用廚房準備機也在不斷增加。

第四類(lèi)是炊具，主要包括灶具，灶具及相關(guān)的炊具和炊具。 隨著(zhù)廚房革命的發(fā)展，電飯鍋開(kāi)始出現。 高頻電磁爐，微波爐，微波爐等也已開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。

第五類(lèi)是用餐用具，主要包括飯廳內的家具和用餐用具。

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